请问，如果男方和女方已经办过酒席，并支付了彩礼，是否可以视为正式的婚礼？

彩礼什么时候给女方需要根据实际情况来定。彩礼一般是男女双方家庭确定缔结姻亲关系，也就是俗称订婚的时候给与女方；但是彩礼具体应当什么时候给予女方，法律并没有做强制性规定，具体还是要看男女双方家庭协商的结果。
男方给女方礼金，这是一种婚嫁的风俗，在农村这种习俗流传得很广泛。法律依据：《中华人民共和国民法典》
第一千零四十九条
要求结婚的男女双方应当亲自到婚姻登记机关申请结婚登记。符合本法规定的，予以登记，发给结婚证。完成结婚登记，即确立婚姻关系。
未办理结婚登记的，应当补办登记。第一千零五十一条
有下列情形之一的，婚姻无效：
（一）重婚；
（二）有禁止结婚的亲属关系；
（三）未到法定婚龄。
第一千零五十二条因胁迫结婚的，受胁迫的一方可以向人民法院请求撤销婚姻。
请求撤销婚姻的，应当自胁迫行为终止之日起一年内提出。
被非法限制人身自由的当事人请求撤销婚姻的，应当自恢复人身自由之日起一年内提出。